Чайный бальзам

По 1 ч. ложке листьев березы, мяты перечной, ромашки аптечной, мелиссы лимонной, зверобоя продырявленного, смородины, малины, липы, по 1 ч. ложке плодов шиповника, черники и красной рябины, 3 стакана чайной смеси.

Листья и плоды растений (все компоненты в сухом виде) тщательно измельчить, смешать, добавить сухую чайную смесь (из грузинского, азербайджанского, краснодарского, индийского, турецкого чая) и опять тщательно перемешать. Это заготовка для будущего напитка.

Хранить смесь нужно в стеклянной или фарфоровой посуде с плотно закрытой крышкой.

Заваривать «Чайный бальзам» нужно следующим образом.

Небольшую эмалированную кастрюльку или кружку ошпарить кипятком, засыпать подготовленную сухую смесь из расчета 1 ч. ложка с верхом на 2 стакана кипятка. Сухую смесь залить крутым кипятком, перемешать, плотно закрыть посуду крышкой, сверху положить полотенце и настаивать 5-7 минут.

Пьют напиток горячим и свежим. Так как листья, плоды, ягоды постепенно отдают свои полезные вещества, то в процессе чаепития можно в заваренную смесь добавить крутого кипятка.

Время приготовления 5 минут.

Березовый сок давно признан общеукрепляющим натуральным напитком, содержащим глюкозу и фруктозу, минеральные соли (ведь он образуется из поднимающейся по стволу земной влаги, насыщенной всем, чем богаты почва и подпочва), ферменты, азотистые вещества. Безусловно, у него немалая лечебная сила, неслучайно народная медицина пользуется им при подагре, артритах, ревматизме, бронхите, как мочегонным средством при заболеваниях почек и печени, против цинги.

Институт питания Академии медицинских наук бывшего СССР еще в 1946 году в своих рекомендациях по питанию приводил способ приготовления березового кваса. Это древний народный рецепт, позволяющий два-три месяца сохранять березовый сок на холоде (свежий сок хранится недолго — от силы несколько дней). Правильное хранение повышает кислотность кваса, нисколько не ухудшая его вкусовых качеств.

1. Чайный бальзам
2. Березовый квас
3. Березовое вино
4. Брусничная вода с настоем листьев березы
5. Клюквенный морс с добавлением настоя березовых почек
6. Коктейль из крапивы